Dat belooft voor de zomer!

IJs maken zonder ijsmachine, het is een hele uitdaging. Ik had al enkele recepten op het net gevonden én uitgeprobeerd, maar lekker was het ijs toch niet. En er zaten natuurlijk héél veel kristallen in die door een ijsmachine zouden gebroken worden. Maar toen kwam ik via een blog uit op een ijsrecept waarin platte kaas werd gebruikt. Nu was ik toch wel een beetje curieus of dat ijs een beetje een romige structuur zou behouden.
Ik bewerkte het recept (u kent het ondertussen al: lactosevrije producten en suiker vervangen door tagatesse) en probeerde het een tijdje terug eens te maken.

Hier volgt mijn aangepaste versie:

- Smelt 170 gr melkchocolade* au bain marie en laat de pan afkoelen.

- Klop 250 ml volle room op en zet in de koelkast gedurende een kwartier.

- Meng in een kom 170 gr magere platte kaas, 2 eieren** en 15 gr tagatesse tot je een romige structuur bekomt.

- Roer de chocolade om door de slagroom.

- Lepel er vervolgens de zoete plattekaas door tot je een smeuïge massa hebt.

- Stort het mengsel in een plastieken doos en zet minstens 5u in de diepvries.


Opmerkingen:
* ik gebruik melkchocolade van Damhert. Die bevat geen suiker maar wel melk :-S.

** in het originele recept zitten geen eieren maar wel volle platte kaas. Ik heb nog geen lactosevrije volle plattekaas gevonden en loste dat probleem op door er 2 eieren aan toe te voegen.


Het originele recept vond ik hier. Eet smakelijk!